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水果加熱吃 既能溫暖過冷冬還不上火

發布時間:2017-01-08 瀏覽次數:次 字號:  【關閉】
一到冬天就不想碰冷冰冰的水果,一想到要用涼水洗,吃到肚子里后又容易鬧肚子,就再也沒有了吃水果的欲望。但是不吃水果,人體所需的維生素又得不到補充。有人說加熱水果就行,但營養學家提醒此舉容易破壞維生素。那么問題來了,冬天水果要怎么加熱才能留住營養?水果可以加熱吃。

  冬季天氣比較干燥,很多人都會出現上火的癥狀,尤其在北方,大部分地區室內都有供暖,房間溫度太高而濕度太低,不少人甚至出現嘴唇干裂、鼻孔出血、喉頭燥癢等上火的現象。因此,冬天需要吃一些水果,起到補水、生津的效果,但胃喜暖畏寒,冬季吃寒涼的水果容易傷胃,特別是脾胃虛寒、體質較弱的老人、女性,吃了可能導致厭食、消化不良、腹瀉等。

  一般來說,老年人多體質寒涼,可選擇生吃一些溫熱性水果,如荔枝、桂圓、石榴、金橘、紅棗等。而梨、柚子、香蕉等涼性水果,以及蘋果、葡萄、甘蔗、木瓜等中性水果,則最好加熱再吃。

  香蕉、蘋果煎著吃。先將蘋果切成1厘米厚的圓片、香蕉切成兩瓣,煎前在平底鍋中灑入少許橄欖油,然后將切好的蘋果或香蕉放入,用小火煎5~6分鐘,直至蘋果香氣濃郁、香蕉質地變軟。香蕉和蘋果中的維生素C含量較少,其中的鉀、鎂等礦物質和膳食纖維等營養素并不會受加熱的影響而損失。其中的多酚類抗氧化物質,在加熱條件下,大部分也能保留下來。

  梨、甘蔗煲湯。梨是性質偏寒涼的水果,冬天最好熱吃,比如冰糖雪梨湯,而甘蔗也可以跟百合和枸杞一起煲湯。做法也很簡單,將水果切丁,加入配料煮半小時左右就好了,最后還可加點蜂蜜調味。梨和甘蔗中的維生素C含量同樣不高,因此熱著吃不會降低其營養價值。

  橘子烤著吃。先將橘子表皮用針扎幾下。再放入微波爐內烤,時間大約為半分鐘到一分鐘。橘子的維生素C含量較高,但其中含有豐富的果酸,會對維生素C有一定的保護作用。但是不適合切開后烤,以免汁液流失。

  水果用這些方法加熱吃,讓你既能溫暖過冷冬還不上火。

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